Супата от грахово пюре е кремообразно и засищащо ястие, което е чудесно за студените месеци. Тази рецепта е лесна за приготвяне и е много питателна. Ето как да я приготвите:
Супа от Грахово Пюре
Съставки:
- 300 г сушен грах, измит и накиснат за няколко часа или за една нощ
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 2 моркова, нарязани на кубчета
- 2 стебла целина, нарязани на кубчета
- 1 среден картоф, нарязан на кубчета
- 1 литър зеленчуков или пилешки бульон
- 2 супени лъжици олио или зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка сушен мащерка или риган (по желание)
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз (по желание)
- Сметана или кисело мляко за гарниране (по желание)
- Хрупкав бекон или крутони за сервиране (по желание)
Инструкции:
-
Подготовка на съставките:
- Измийте граха и го накиснете за няколко часа или за една нощ. Това ще намали времето за готвене и ще направи супата по-кремообразна.
- Нарежете лука, чесъна, морковите, целината и картофа на кубчета.
-
Задушаване на зеленчуците:
- В голяма тенджера загрейте олиото или зехтина на среден огън.
- Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен.
- Добавете нарязания чесън и гответе още 1 минута, докато се усети ароматът.
- Добавете нарязаните моркови и целина и гответе около 5-7 минути, докато омекнат.
-
Приготвяне на супата:
- Добавете накиснатия и изцеден грах в тенджерата.
- Налейте бульона и добавете нарязания картоф, дафиновия лист и сушения мащерка или риган (ако използвате).
- Доведете до кипене, след което намалете огъня и оставете супата да къкри около 45-60 минути, или докато грахът и зеленчуците са напълно омекнали.
-
Пасирането:
- Извадете дафиновия лист от супата.
- Използвайте пасатор, за да пюрирате супата до гладка консистенция. Можете също така да прехвърлите супата в блендер и да я пюрирате на порции.
- Ако супата е прекалено гъста, можете да добавите още малко бульон или вода, за да постигнете желаната консистенция.
-
Подправяне:
- Подправете супата със сол и черен пипер на вкус.
- Върнете супата на котлона и я загрейте отново, ако е необходимо.
-
Сервиране:
- Сервирайте супата гореща, гарнирана с малко сметана или кисело мляко за допълнителна кремообразност.
- По желание добавете хрупкав бекон, крутони или нарязан пресен магданоз за украса и допълнителен вкус.
Съвети:
- Ако искате супата да е още по-ароматна, можете да добавите малко пушен бекон в началото заедно с лука и да го задушите до хрупкавост.
- Супата може да се замразява и съхранява за по-късна употреба. Когато я затопляте, добавете малко вода или бульон, ако е нужно, за да възстановите консистенцията.
Тази супа от грахово пюре е питателна, затопляща и чудесна за семейни обяди или вечери. Надявам се да ви хареса!
